Sữa dê có nhiều đặc tính độc đáo

Sữa dê có thành phần và cấu trúc chất béo độc đáo so với sữa bò

Kích thước hình cầu chất béo của sữa dê nhỏ hơn so với sữa bò . Điều này tạo ra một hỗn hợp chất béo đồng đều hơn trong sữa và cho khả năng tiêu hóa tốt hơn

Mềm hơn và nhẹ hơn hình thành sữa đông

Khi sữa đến dạ dày, protein trong sữa sẽ phản ứng với axit dạ dày tạo thành sữa đông. Sữa đông càng mềm, nó càng đi qua dạ dày nhanh hơn. Protein sữa dê tạo thành một sữa đông mềm hơn & nhẹ hơn, giúp dễ tiêu hóa hơn

Sữa dê tự nhiên chứa hàm lượng oligosacarit cao (cao gấp 5 đến 8 lần so với sữa bò) 

Oligosacarit là một loại prebiotic thông qua quá trình trao đổi chất của chúng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn lành mạnh trong ruột của chúng ta. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các hợp chất oligosacarit có trong sữa dê có đặc tính chống viêm và có thể dễ dàng tiêu hóa khi ở trong ruột

Hàm lượng axit béo chuỗi trung bình (MCTs) cao hơn giúp dễ tiêu hóa hơn và là nguồn năng lượng tốt hơn để cơ thể sử dụng

 

 

Tự nhiên dinh dưỡng

Sữa dê có hàm lượng khoáng chất thiết yếu cao (canxi, phốt pho, kali, clorua, mangan, iốt, kẽm, selen và magiê) và vitamin (Vitamin A, D, B2, B6 và B3), so với sữa bò 

Dị ứng và viêm

Người ta đã ước tính rằng 1-2% dân số trưởng thành và 8% trẻ em từ 3 tuổi trở xuống bị dị ứng sữa bò

Sữa bò chứa phiên bản A1 của một protein gọi là beta-casein. Loại beta-casein A1 có thể gây ra phản ứng viêm trong hệ thống tiêu hóa của một số người. Điều này có thể dẫn đến khó chịu ở bụng, chuột rút và đầy hơi. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein A1 và A2 tiêu hóa khác nhau. Sữa dê chứa hàm lượng beta-casein cao

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Đối với những người được chẩn đoán y khoa bị dị ứng protein sữa bò, sữa dê không phải là một lựa chọn phù hợp. Cần kiểm tra với bác sĩ / chuyên gia chăm sóc sức khỏe để được tư vấn trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm sữa công thức nào

Alpha-s1-casein được biết đến là một trong những protein gây dị ứng có trong sữa. Cả sữa bò và sữa dê đều chứa alpha-s1 casein nhưng nghiên cứu cho thấy hàm lượng alpha-s1-casein tối đa thấp hơn trong sữa dê so với sữa bò, 26% so với 40% tương ứng

 

Tieuyen.com